Kip met venkel (of wortel) en mandarijntjes
150 g kipfilet 2 mandarijntjes 1/2 kaneelstokje 1 eetlepel olie 1 mespunt tijm, 1 mespunt kaneel, 250 g venkel ( of wortelen of helft om helft) , 1 ui, 1 eetlepel Grand marnier (*), peper en zout Kuis de wortelen en snij in schijfjes. Pel de ui en snipper fijn. Rasp de schil van 1 […]
Witloofsalade met mandarijn en feta (1 persoon)
200 g witlof 1 mandarijn 40 g feta 1 eetlepel ongezouten noten 1 koffielepel agavesiroop 2 eetlepels Griekse yoghurt sap van 1 mandarijn 1 mespunt mosterd peper en zout Was het witloof, verwijder het uiteinde en eventueel de beschadigde blaadjes aan de buitenkant. Halveer de stronkjes en snijd de harde kernen eruit. Snijd het witloof […]
Pittige champignons op een bedje van tomaat (veggie)
150 g champignons 200 g tomaatblokjes (vers of uit blik) 1/2 knoflookteentje 1/2 ui 1 eetlepel gehakte bieslook of peterselie 1/2 pimentje(*) scheut witte wijn 1 eetlepel bakboter Bortsel de champignons schoon (niet spoelen onder water). Kuis de ui en knoflook en snipper fijn. Ontdoe het pimentje van zijn zaadjes en snipper fijn. Verwarm de […]